不同地區(qū)的人口味不同。對于面條本身，我們可以根據(jù)不同地區(qū)人們的口味使用不同的原料來擴大市場。
加盟連鎖已形成一定規(guī)模。蘭州雖然有一批蘭州牛肉面品牌企業(yè)，但普遍受到傳統(tǒng)經(jīng)營理念的影響，大多滿足于小財富，仍處于小、散、弱的狀態(tài)，規(guī)模小、實力弱。要實現(xiàn)蘭州牛肉面的發(fā)展，需要通過其品牌擴大規(guī)模，發(fā)展連鎖店產(chǎn)業(yè)。蘭州拉面可以在經(jīng)濟發(fā)展較快的地方設立試點，進行統(tǒng)一管理。