考慮到廚房設(shè)備所具有的各項(xiàng)功用,環(huán)保節(jié)能廚具咱們還要盡量的挑選環(huán)保的產(chǎn)品,在采購的時(shí)分咱們可以依據(jù)不一樣的需求,挑選不一樣的設(shè)備,在運(yùn)用的過程中要合理,要依照準(zhǔn)確的過程來運(yùn)用,這么才能防止設(shè)備遭到損害,然后削減突發(fā)的毛病,讓設(shè)備可以得到正常的發(fā)揮,現(xiàn)介紹一個(gè)預(yù)防辦法:先將煤氣管上鉆進(jìn)的油污進(jìn)行一次徹底的清除,然后用廢掛歷裁成的紙條(5厘米)左右寬,順著煤氣管纏滿,這樣不僅美觀大方,而且紙條臟了換取也十分方便。
還應(yīng)符合每個(gè)崗位的順序,防止人員工作流交叉,人員出入口和材料、垃圾出入口應(yīng)分別設(shè)置,學(xué)校食堂廚房設(shè)備安裝,廚房設(shè)備可以按照操作流程配置,避免工作交叉爭吵,提高工作效率,同時(shí),必須注意設(shè)備的特性,例如,電氣設(shè)備的設(shè)置環(huán)境不得過于潮濕或腐蝕,不銹鋼櫥柜是不銹鋼食堂廚具的一種,跟傳統(tǒng)的櫥柜材料相比,304食品級(jí)不銹鋼櫥柜更具優(yōu)勢,不銹鋼材質(zhì)更抗腐蝕,耐高溫,油污方便清潔,跟木質(zhì)相比更是防水、防火、防蟲蟻等等。
廚具應(yīng)及時(shí)清洗干凈,并在水池旁放置瀝青架,并在常用場所設(shè)置炊具架,很好掛起來,節(jié)省柜臺(tái)空間,自然干燥烹飪器具,保持衛(wèi)生,學(xué)校食堂廚房地面、墻面,廚房很重要的安全和衛(wèi)生方面,也需要地面和墻面的配合保證,地板需要防滑瓷磚、防腐、清潔的墻壁上貼著光滑的白瓷磚和其他顏色高雅的瓷磚,配合室內(nèi)的光潔方便,考慮操作流程的同時(shí),也需要注意設(shè)備本身的特性,用電設(shè)備不宜放在潮濕或具有腐蝕性的環(huán)境;風(fēng)口處,比如門口及窗邊不適合擺放灶臺(tái),避免明火受風(fēng)吹產(chǎn)生火災(zāi);廚房還需要有足量的水池且具備消防設(shè)施等。