一個(gè)強(qiáng)大的廚房制造商沒有多個(gè)代理商,從而降低了成本并獲得了相對優(yōu)惠的價(jià)格,建筑物的結(jié)構(gòu)決定了廚房的大小,這在實(shí)際酒店廚房的設(shè)計(jì)中經(jīng)常可見,不能根據(jù)地下室的大小或建筑物的框架將其分為某些區(qū)域,我們不會再多說設(shè)備了,設(shè)備越完整,廚房的效率越高,設(shè)備也是工程投資的成本之一,由于餐廳廚房和衛(wèi)生間管路較多,倘若造成滲水、滲漏和漏水的情況,小區(qū)業(yè)主又沒有妥善處理,非常容易導(dǎo)致儲物或墻面返潮發(fā)霉,使屋子里釋放出來異味。
還應(yīng)符合每個(gè)崗位的順序,防止人員工作流交叉,人員出入口和材料、垃圾出入口應(yīng)分別設(shè)置,學(xué)校食堂廚房設(shè)備安裝,廚房設(shè)備可以按照操作流程配置,避免工作交叉爭吵,提高工作效率,同時(shí),必須注意設(shè)備的特性,例如,電氣設(shè)備的設(shè)置環(huán)境不得過于潮濕或腐蝕,不銹鋼櫥柜是不銹鋼食堂廚具的一種,跟傳統(tǒng)的櫥柜材料相比,304食品級不銹鋼櫥柜更具優(yōu)勢,不銹鋼材質(zhì)更抗腐蝕,耐高溫,油污方便清潔,跟木質(zhì)相比更是防水、防火、防蟲蟻等等。
廚具應(yīng)及時(shí)清洗干凈,并在水池旁放置瀝青架,并在常用場所設(shè)置炊具架,很好掛起來,節(jié)省柜臺空間,自然干燥烹飪器具,保持衛(wèi)生,學(xué)校食堂廚房地面、墻面,廚房很重要的安全和衛(wèi)生方面,也需要地面和墻面的配合保證,地板需要防滑瓷磚、防腐、清潔的墻壁上貼著光滑的白瓷磚和其他顏色高雅的瓷磚,配合室內(nèi)的光潔方便,考慮操作流程的同時(shí),也需要注意設(shè)備本身的特性,用電設(shè)備不宜放在潮濕或具有腐蝕性的環(huán)境;風(fēng)口處,比如門口及窗邊不適合擺放灶臺,避免明火受風(fēng)吹產(chǎn)生火災(zāi);廚房還需要有足量的水池且具備消防設(shè)施等。