可由甲苯在二氧化錳存在時直接氧化制得；或用水蒸氣將苯二甲酸酐脫羧制備，苯甲酸應(yīng)用領(lǐng)域：，生產(chǎn)苯酚，苯甲酸經(jīng)液相氧化可以生產(chǎn)苯酚，生產(chǎn)對苯二甲酸，對苯二甲酸是合成纖維滌綸的原料之一，苯甲酸鉀發(fā)生歧化反應(yīng)生成對苯二甲酸鉀和苯，用酸處理反應(yīng)混合物，可得對苯二甲酸，副產(chǎn)鉀鹽可循環(huán)使用，世界上絕大部分對苯二甲酸是以對二甲苯為原料生產(chǎn)的，而對二甲苯比甲苯要貴得多，己內(nèi)酰胺是生產(chǎn)尼龍的原料，一股都用苯酚和環(huán)己烷生產(chǎn)，也可以用苯甲酸生產(chǎn)。

外觀為白色針狀或鱗片狀結(jié)晶，100℃以上時會升華，微溶于冷水、己烷，溶于熱水、乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳和松節(jié)油等，苯甲酸以游離酸、酯或其衍生物的形式廣泛存在于自然界中，主要用于制備苯甲酸鈉防腐劑，并用于合成藥物、染料；還用于制增塑劑、媒染劑、殺菌劑和香料等，這些酯佛點高，化學(xué)穩(wěn)定性好，主要用作聚氯乙烯樹脂，聚醋酸乙烯樹脂和聚酯樹脂的增塑劑，此外苯甲酸芐酯還可作醋酸纖維素和硝化纖維素樹脂的增塑劑。

因此，阿魏酸甲酯，必須在氧化變質(zhì)之前添加，抗氧化劑的用量一般很少（0，0025%-0，1%），但必須與食品充分混勻才能很好的發(fā)揮作用，另外，檸檬酸、酒石酸、磷酸及其衍生物均與抗氧化劑有協(xié)同作用，起到增效劑的效果，阿魏酸甲酯在化妝，美容產(chǎn)品中的應(yīng)用，腦白金原料，當(dāng)今流行美白、抗衰老劑、有哺乳動物大腦松果體提取物，是人體自有的天然抗衰老、美白、抑斑劑，其具體功效：，能縮短睡前覺醒時間，睡眠質(zhì)量改善，睡眠中覺醒次數(shù)明顯減少，淺睡階段短，深睡階段延長，次日早晨閾值下降。