綠色蔬菜是人們日常生活中必不可少的食物。安康蔬菜配送中心綠色蔬菜是人們選購的最多的。下面介紹一些綠色蔬菜的營養(yǎng)價值。綠色蔬菜巧養(yǎng)生蔬菜中所含的諸多維生素都發(fā)現與防癌有關例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌物質亞硝胺的合成胡蘿卜素是維生素A的前體維生素A是維護上皮細胞正常分化防止惡變的重要成分。

如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等富含多糖類及核糖核酸促進細胞免疫和干擾素的生成。中醫(yī)認為多性平、味甘有補氣、化痰作用常是扶正與祛邪兼而有之。如胡蘿卜、蘿卜、竹筍、紅薯等有些也屬于十字花科植物但以地下根莖部分食用多含胡蘿卜素等用以防癌。含纖維多中醫(yī)稱有利膈寬腸、降逆理氣功效。