表兒茶素(epicatechin,EC)是一種天然植物黃烷醇化合物,化學(xué)式C15H14O6,表兒茶素的B環(huán)連有2個(gè)羥基,所以也被歸類(lèi)為B環(huán)雙羥基兒茶素;表兒茶素的C環(huán)是1個(gè)苯并雜環(huán),其空間結(jié)構(gòu)不在同一平面,是以椅式構(gòu)象存在,且其2,3位連有不同取代基,因此表兒茶素也是順式兒茶素;根據(jù)C環(huán)3位上是否連有沒(méi)食子酯基團(tuán),兒茶素可為酯型和非酯型兒茶素,表兒茶素的C環(huán)3位連接羥基,所以表兒茶素屬于非酯型兒茶素。
外觀為白色針狀或鱗片狀結(jié)晶,100℃以上時(shí)會(huì)升華,微溶于冷水、己烷,溶于熱水、乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳和松節(jié)油等,苯甲酸以游離酸、酯或其衍生物的形式廣泛存在于自然界中,主要用于制備苯甲酸鈉防腐劑,并用于合成藥物、染料;還用于制增塑劑、媒染劑、殺菌劑和香料等,這些酯佛點(diǎn)高,化學(xué)穩(wěn)定性好,主要用作聚氯乙烯樹(shù)脂,聚醋酸乙烯樹(shù)脂和聚酯樹(shù)脂的增塑劑,此外苯甲酸芐酯還可作醋酸纖維素和硝化纖維素樹(shù)脂的增塑劑。
如果人體攝入過(guò)量的維他命A,會(huì)造成中毒,而當(dāng)人體有需要時(shí),β-胡蘿卜素才會(huì)被轉(zhuǎn)換成維他命A,這一特征使β-胡蘿卜素成為維他命A的一個(gè)安全來(lái)源,在口紅、胭脂等化妝品中添加β-胡蘿卜素,可使其色澤自然豐滿(mǎn),又能營(yíng)養(yǎng)皮膚、保護(hù)皮膚,阿魏酸(F,A)是肉桂酸(桂皮酸)的衍生物,化學(xué)名稱(chēng)為4-羥基-甲氧基肉桂酸,本質(zhì)上是一種植物酚酸,由于小麥?zhǔn)浅R?jiàn)的過(guò)敏源,而且化妝品中的阿魏酸也未知來(lái)源,所以對(duì)小麥過(guò)敏的朋友應(yīng)該謹(jǐn)慎使用。