童年是在西北那個(gè)叫蘭州的城市度過(guò)的,兒孩時(shí)期的我那自然是很快樂(lè)的,不像長(zhǎng)大以后卻有著僅僅只剩下故事。長(zhǎng)大后的經(jīng)歷讓我更容易想起小時(shí)候,那樣的美好,那樣的不知所謂。讓全國(guó)人民知道并且開(kāi)始了解這個(gè)城市的,也僅僅是因?yàn)橐煌朊?,一碗叫做清湯牛肉面的拉面,我心中的家鄉(xiāng),也自然是和這碗面連在一起的。
蘭州的牛肉面已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)走出了蘭州,不管在北方還是南方,你奔波于不同的城市時(shí),總會(huì)能清楚的看見(jiàn)“蘭州拉面”的招牌,對(duì)于一個(gè)蘭州人每次看到這樣的招牌,就好像看到了自己的家鄉(xiāng)一樣,有他鄉(xiāng)遇故知之意,打著“蘭州牛肉面”的旗號(hào),但老板多不是蘭州人,有的甚至不是西北人,有著與你不一樣的家鄉(xiāng)話,那么這碗面你自然也是吃的不是很香。這反而使本土的牛肉面而變得越加珍貴。

在他鄉(xiāng),面的粗細(xì)程度似乎只有一種,老板也不會(huì)問(wèn)你要毛細(xì)還是二細(xì)等種類(lèi),自然缺少了心中對(duì)蘭州牛肉面的期待,很少有花樣。面其實(shí)是分為很多種類(lèi)的,從細(xì)到粗分為毛細(xì)、三細(xì)、二細(xì)、韭葉、寬的、二寬、大寬等,拉面的師傅總是細(xì)心的關(guān)注顧客的需求,以服務(wù)為態(tài)度以及準(zhǔn)則,在排號(hào)時(shí),你可以欣賞到像魔術(shù)師的魔法一樣,一拉一扯,一抻一展,在一雙大手中反復(fù)搗、揉、抻、拉、摔、摜,看的你眼花繚亂,到達(dá)了忘我的狀態(tài),等你緩過(guò)神來(lái),牛肉面已經(jīng)拉好了,在你眼前的便是妙手天成。等到牛肉面浸到鍋里,再等到浮出水面時(shí),已然是誘人,讓人垂涎欲滴。
塞拉宮牛肉面,它不是什么時(shí)尚巔峰,也不是比較奢靡的,不論是在繁華的街道,還是在安靜的小路上,毫不夸張的說(shuō),只要有人停留的地方,它就像一個(gè)你的影子一樣,一直悄悄的存在著,當(dāng)你回想起來(lái)時(shí),心里也是一股暖意。

蘭州塞拉宮牛肉面它的外表裝潢陳設(shè)都是偏向于現(xiàn)代簡(jiǎn)約,但是絲毫不影響它金玉其內(nèi)的正宗風(fēng)味,一直吸引著來(lái)來(lái)往往的顧客。服務(wù)員對(duì)顧客說(shuō)句“歡迎光臨”,門(mén)口去交錢(qián)領(lǐng)票,然后去窗口排隊(duì)等面,減去繁瑣的東西,吃到牛肉面才是..目標(biāo)。你可以讓師傅給你加蒜苗或者香菜,這樣下來(lái)便有了清、白、紅、綠、黃,整體顏色比較豐富,讓人食欲大增。蘭州的年輕人多是吃的是二細(xì),蘭州人的熱情、豪爽都包含在這碗面里,而老人多是吃的細(xì)的,比較綿,入口的基礎(chǔ)上也適合老年人的胃,可真謂是老少皆宜。

就這一碗塞拉宮牛肉面,你才會(huì)知道自己所處的天地是那么的廣闊,生活也是香醇久遠(yuǎn),今晚的夜在慢慢的融化去,在明天,太陽(yáng)升起的過(guò)程中,隨著微風(fēng)也會(huì)飄來(lái)一股只屬于蘭州塞拉宮牛肉面的香味,讓人清醒,同時(shí)又讓人沉醉。