童年是在西北那個(gè)叫蘭州的城市度過(guò)的，兒孩時(shí)期的我那自然是很快樂(lè)的，不像長(zhǎng)大以后卻有著僅僅只剩下故事。長(zhǎng)大后的經(jīng)歷讓我更容易想起小時(shí)候，那樣的美好，那樣的不知所謂。讓全國(guó)人民知道并且開(kāi)始了解這個(gè)城市的，也僅僅是因?yàn)橐煌朊?，一碗叫做清湯牛肉面的拉面，我心中的家鄉(xiāng)，也自然是和這碗面連在一起的。
蘭州的牛肉面已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)走出了蘭州，不管在北方還是南方，你奔波于不同的城市時(shí)，總會(huì)能清楚的看見(jiàn)“蘭州拉面”的招牌，對(duì)于一個(gè)蘭州人每次看到這樣的招牌，就好像看到了自己的家鄉(xiāng)一樣，有他鄉(xiāng)遇故知之意，打著“蘭州牛肉面”的旗號(hào)，但老板多不是蘭州人，有的甚至不是西北人，有著與你不一樣的家鄉(xiāng)話，那么這碗面你自然也是吃的不是很香。這反而使本土的牛肉面而變得越加珍貴。
在他鄉(xiāng)，面的粗細(xì)程度似乎只有一種，老板也不會(huì)問(wèn)你要毛細(xì)還是二細(xì)等種類(lèi)，自然缺少了心中對(duì)蘭州牛肉面的期待，很少有花樣。面其實(shí)是分為很多種類(lèi)的，從細(xì)到粗分為毛細(xì)、三細(xì)、二細(xì)、韭葉、寬的、二寬、大寬等，拉面的師傅總是細(xì)心的關(guān)注顧客的需求，以服務(wù)為態(tài)度以及準(zhǔn)則，在排號(hào)時(shí)，你可以欣賞到像魔術(shù)師的魔法一樣，一拉一扯，一抻一展，在一雙大手中反復(fù)搗、揉、抻、拉、摔、摜，看的你眼花繚亂，到達(dá)了忘我的狀態(tài)，等你緩過(guò)神來(lái)，牛肉面已經(jīng)拉好了，在你眼前的便是妙手天成。等到牛肉面浸到鍋里，再等到浮出水面時(shí)，已然是誘人，讓人垂涎欲滴。
塞拉宮牛肉面，它不是什么時(shí)尚巔峰，也不是比較奢靡的，不論是在繁華的街道，還是在安靜的小路上，毫不夸張的說(shuō)，只要有人停留的地方，它就像一個(gè)你的影子一樣，一直悄悄的存在著，當(dāng)你回想起來(lái)時(shí)，心里也是一股暖意。
蘭州塞拉宮牛肉面它的外表裝潢陳設(shè)都是偏向于現(xiàn)代簡(jiǎn)約，但是絲毫不影響它金玉其內(nèi)的正宗風(fēng)味，一直吸引著來(lái)來(lái)往往的顧客。服務(wù)員對(duì)顧客說(shuō)句“歡迎光臨”，門(mén)口去交錢(qián)領(lǐng)票，然后去窗口排隊(duì)等面，減去繁瑣的東西，吃到牛肉面才是..目標(biāo)。你可以讓師傅給你加蒜苗或者香菜，這樣下來(lái)便有了清、白、紅、綠、黃，整體顏色比較豐富，讓人食欲大增。蘭州的年輕人多是吃的是二細(xì)，蘭州人的熱情、豪爽都包含在這碗面里，而老人多是吃的細(xì)的，比較綿，入口的基礎(chǔ)上也適合老年人的胃，可真謂是老少皆宜。
就這一碗塞拉宮牛肉面，你才會(huì)知道自己所處的天地是那么的廣闊，生活也是香醇久遠(yuǎn)，今晚的夜在慢慢的融化去，在明天，太陽(yáng)升起的過(guò)程中，隨著微風(fēng)也會(huì)飄來(lái)一股只屬于蘭州塞拉宮牛肉面的香味，讓人清醒，同時(shí)又讓人沉醉。
