這邊,我們把視野轉(zhuǎn)向中國(guó)餐飲界。一起去瞧瞧這個(gè)行業(yè)的盛況!
最近幾年,中國(guó)餐飲的發(fā)展可謂是風(fēng)生水起。西餐、中餐、火鍋、燒烤、小吃、美食.......好不熱鬧,今天你開(kāi)店來(lái)、明天他裝修。像火鍋行業(yè)的老大,海底撈加盟店已經(jīng)開(kāi)遍全國(guó)各個(gè)城市,門(mén)店顧客更是排起長(zhǎng)隊(duì)等候,沒(méi)個(gè)半個(gè)小時(shí),恐怕是品嘗不到海底撈火鍋的美味了。海底撈的經(jīng)營(yíng)為何這么成功?除了本身火鍋的口感之外,最重要的就是服務(wù)和口碑,可以說(shuō)服務(wù)與口碑為海底撈的成功立下汗馬功勞。

做企業(yè),口碑的作用
遠(yuǎn)比我們想象的大得多
做企業(yè),就是做口碑!
下面西安網(wǎng)站建設(shè)的小編將化身“口碑的傳播使者”,詳細(xì)說(shuō)道說(shuō)道企業(yè)該如何建立自己的口碑。
每一個(gè)員工
都要為企業(yè)積攢口碑
企業(yè)口碑是一個(gè)積累沉淀的過(guò)程,而這個(gè)過(guò)程其實(shí)是要靠企業(yè)的每一位員工去完成。一線生產(chǎn)人員,要做好產(chǎn)品,不能忽視一個(gè)細(xì)節(jié),讓客戶拿到的產(chǎn)品毫無(wú)瑕疵,對(duì)品質(zhì)放心;一線銷售人員,要站在客戶的角度上,去推薦合適的產(chǎn)品和服務(wù),用“走心的”、“有溫度的”交流,促成合作,轉(zhuǎn)化為口碑,讓接觸到的每一位客戶成為長(zhǎng)期固定客戶;后端客服人員,要用耐心、責(zé)任心快速解決客戶的問(wèn)題,為企業(yè)守好樹(shù)立好口碑的最后一道防線。企業(yè)所有人員形成一個(gè)閉環(huán),為企業(yè)一點(diǎn)點(diǎn)積攢口碑。
企業(yè)經(jīng)營(yíng)是場(chǎng)重復(fù)博弈
要成功就要做口碑
經(jīng)濟(jì)學(xué)上有一對(duì)非常重要的概念:?jiǎn)未尾┺暮椭貜?fù)博弈
什么是單次博弈呢?
在旅游景點(diǎn),商家的目標(biāo)客戶是第一次來(lái)當(dāng)?shù)氐耐忄l(xiāng)游客,他們絕大多人此生只會(huì)光顧一次,所以商家面對(duì)游客,拋開(kāi)道德層面不談,利益最大化的博弈方式,就是一次宰個(gè)夠,反正游客再不爽,也不會(huì)來(lái)第二次。這就是典型的“單次博弈”
那重復(fù)博弈呢?
你家樓下的餐館就是,不管是味道難吃、還是衛(wèi)生條件堪憂、或者服務(wù)態(tài)度太差,任何一點(diǎn)做的不好,這家面館就只剩倒閉的命運(yùn)了。
現(xiàn)在再來(lái)說(shuō)企業(yè)經(jīng)營(yíng),你就一定明白了。經(jīng)營(yíng)一家企業(yè),可不是大家合伙搶銀行,單次博弈一次,一輩子就不愁吃喝了。其實(shí),企業(yè)經(jīng)營(yíng)是一場(chǎng)典型的重復(fù)博弈,需要把客戶當(dāng)成上帝,你實(shí)力大不大、產(chǎn)品好不好、服務(wù)行不行,都會(huì)影響企業(yè)的口碑,而口碑的好壞是決定企業(yè)經(jīng)營(yíng)是否成功的重要指標(biāo)。
每一個(gè)企業(yè)都要往
口碑賬戶里多“存錢(qián)”
“口碑”這個(gè)詞,聽(tīng)起來(lái)很虛,看不見(jiàn)摸不著,衡量起來(lái)也很困難。在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中,口碑的作用不會(huì)那么立竿見(jiàn)影,只有當(dāng)企業(yè)的良好口碑積累到一定程度,才會(huì)形成井噴之勢(shì),幫助企業(yè)成為行業(yè)的巨型標(biāo)桿。
所以口碑需要積攢,企業(yè)要為自己開(kāi)通一個(gè)“口碑賬戶”,要求員工負(fù)責(zé)、對(duì)待客戶真心、研發(fā)產(chǎn)品用心.......都是在給這個(gè)賬戶里“存錢(qián)”,反之就是在透支企業(yè)的口碑。口碑積攢起來(lái)很慢,靠的是一天天的用心、一年年的積累。但丟失口碑,卻非常容易,比如一次不負(fù)責(zé)任的售后服務(wù)、一次不用心的產(chǎn)品推銷,在現(xiàn)在信息化如此發(fā)達(dá)的時(shí)代中,瞬間就會(huì)傳遍各個(gè)角落,形成負(fù)面影響,破壞企業(yè)口碑,所以來(lái)之不易的口碑,需要精心守護(hù)。
我們仔細(xì)留意就會(huì)發(fā)現(xiàn),每個(gè)行業(yè)中做的好的大企業(yè),好產(chǎn)品固然是前提,但企業(yè)口碑也一定非常重要的一個(gè)因素??梢哉f(shuō),如若企業(yè)盈利100萬(wàn),40萬(wàn)靠產(chǎn)品,60萬(wàn)是要靠口碑!
