高端現(xiàn)制茶飲店(界定為現(xiàn)制茶飲的平均售價不低于人民幣20元的現(xiàn)制茶飲店)代表第三代新式現(xiàn)制茶飲店。高端現(xiàn)制茶飲店專注于使用優(yōu)質、新鮮配料生產現(xiàn)制茶飲及創(chuàng)造卓越的茶飲體驗，通常布置讓顧客能夠社交及放松的熱情、時尚空間，使其從傳統(tǒng)茶飲店及其他現(xiàn)制茶飲店(如茶檔)中脫穎而出。

　　隨著移動互聯(lián)網(wǎng)及手機支付的普及以及中國餐飲業(yè)的持續(xù)數(shù)字化進程，在所有終端(即第三方線上平臺、微信及支付寶小程序以及自營應用程序)通過外賣服務的現(xiàn)制茶飲產品的零售消費價值由2015年的人民幣7億元增加至2020年的人民幣284億元，復合年增長率為107.6%，約占中國截至2020年現(xiàn)制茶飲產品零售消費總值的25.0%。

　　目前，主要提供現(xiàn)制茶飲的茶飲店是中國現(xiàn)制茶飲的主要消費渠道。2020年中國現(xiàn)制茶飲市場總消費額中約60%來自現(xiàn)制茶飲店。2019年中國現(xiàn)制茶飲店零售消費額為666億元，2015-2020年的復合年增長率為23.6%。

　　中國顧客擁有在高端現(xiàn)制茶飲店消費的強烈意愿。根據(jù)調查，60.5%的受訪者表示，在過去的一年，其在高端現(xiàn)制茶飲店的消費金額占其在現(xiàn)制茶飲店消費總額的百分比有所提高。中國高端現(xiàn)制茶飲店現(xiàn)制茶飲產品產生的消費價值總額由2015年的約人民幣8億元增至2020年的約人民幣129億元，復合年增長率為75.8%。

　　現(xiàn)制茶飲店除了銷售現(xiàn)制茶飲外，同時還銷售烘焙產品等其他交叉銷售產品。2019年中國高端現(xiàn)制茶飲店銷售總額為152億元(包括現(xiàn)制茶飲及烘焙產品等其他較差銷售產品)，2015-2019年的復合增長率高達79.7%。

　　隨著現(xiàn)制茶飲店的發(fā)展，通過現(xiàn)制茶飲店銷售的烘焙產品的零售消費價值經(jīng)歷了快速增長期，由2015年的人民幣5000萬元上升至2020年的人民幣29億元，復合年增長率為126.0%。通過高端現(xiàn)制茶飲店銷售的烘焙產品及其他交叉產品的零售消費價值由2015年的人民幣3410萬元上升至2020年的人民幣22億元。

　　若干領先高端現(xiàn)制茶飲店提供的產品為店內現(xiàn)制及烘焙，以確?？诟屑捌焚|，并迅速得到顧客青睞。此外，這些高端現(xiàn)制茶飲店的烘焙產品多在門店現(xiàn)制，可持續(xù)推出新產品，以滿足顧客不斷變化的口味?，F(xiàn)制茶飲店(尤其是高端現(xiàn)制茶飲店)將成為烘焙產品銷售增長最快的渠道。

　　中國消費者的消費能力及人均可支配收入迅速提高。預計到2025年，一線城市及新一線城市的人均可支配收入將分別繼續(xù)增至約人民幣10.05千元及人民幣6.39萬元。隨著購買力的提升，中國消費者愿意在現(xiàn)制茶飲產品上花費更多，尤其是在高端現(xiàn)制茶飲店。

　　為針對不同消費場景的廣泛消費者，領先品牌開設了不同類型的茶飲店，例如主題店、快閃店及特色店，這些門店具有現(xiàn)代風格的室內裝飾及時尚空間。預計將會有更多創(chuàng)新店型，例如同時提供茶及咖啡飲品的茶飲店、伴手禮及生活方式用品店及酒屋。

　　茶飲消費的高頻率帶來交叉銷售的機會，例如烘焙產品及其他相關產品。領先品牌已擴充其產品類別，涵蓋烘焙產品、咖啡、即飲茶飲及包裝零食等其他餐飲產品，這可極大擴展品牌的消費時間段及場景，并使其能夠提供多維度客戶體驗。

　　近年來，領先品牌與知名生活及零售品牌推出聯(lián)名產品。聯(lián)名產品創(chuàng)新已成為大部分零售企業(yè)的一種趨勢。每個品牌都有一個目標消費人群，茶飲品牌推出聯(lián)名產品有助于挖掘合作伙伴的消費者人群。另外，聯(lián)名產品通常屬限量版，這有助于吸引客戶。此外，社交媒體將繼續(xù)被廣泛用作品牌推廣及營銷活動的主要渠道。